À vous croissants et galettes maison avec nos recettes de pâte feuilletée

Méthode rapide sans phases de repos.

Réalisation de la pâte levée feuilletée.

Détrempe au batteur et tourage double à 4 tours

Dans la cuisine classique les fleurons servent de décors d'assiette, de tourtes, de terrines en croûte.

Encore une délicieuse gourmandise pour utiliser les parures de feuilletage !

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Le tourage de la pâte levée feuilletée.

Pour un petit déjeuner à la française.

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Pâte feuilletée pur beurre

Une recette de pâte feuilletée maison pour accompagner vos galettes, friands, tartes ou petits pâtés. Long à faire mais le résultat est top !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de pâte feuilletée pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Souvent, nous avons tendance à acheter des pâtes à tarte industrielles toutes prêtes par manque de temps, par facilité, par confort ou encore parce que beaucoup pensent ne pas savoir réaliser une pâte à tarte, une pâte à pain, une pâte à pizza... Or, rien de plus simple et rapide à réaliser! Par ailleurs, le goût d'une pâte "faite maison" n'a rien à voir avec les pâtes industrielles...

La recette de la pâte feuilletée rapide, sans temps de pause entre chaque pliage !

Il existe de plusieurs façons de faire de la pâte feuilletée maison facilement et rapidement. En voici une qui sera parfaite pour confectionner vos feuilletés, millefeuilles et autres bouchées pour les fêtes.

Toutes les astuces et conseils ainsi que toutes les sortes de pâte feuilletée, comment la réussir, ce qu'il faut faire et ne pas faire.

La pâte levée feuilletée est un des grands classiques de la boulangerie. On l’utilise notamment pour réaliser des pains au chocolat, des croissants et des galettes des rois. Sa préparation est vraiment longue alors il faut s’armer de patience, mais le jeu en vaut la chandelle ! Pour cette recette, j’ai suivi les instructions du CAP Pâtissier, en réduisant cependant la quantité de beurre pour le tourage (je trouve que 125g suffisent amplement). Mais si vous souhaitez réaliser la vraie, l’authentique pâte levée feuilletée, utilisez alors 180g de beurre 😉